Место: Ресторан SimBIOsi во Флоренции. Классика, модерн, органик

В выходные здесь приходится стоять в очереди, чтобы занять желанный столик.

Завтраки здесь самые что ни на есть простые итальянские – идеальный капучино со свежим круассаном. Но насколько красив интерьер!

Не могу сказать, что я любитель итальянских и испанских завтраков – я из тех, кто будет доволен борщом и гуляшом ранним утром, за что мохровые итальянцы надо мной подтрунивали, и не раз. Подробнее в этом посте: “Как проверить пиццерию на итальянскость”.

Расположение: Via de’ Ginori, 58, 50123 Firenze FI, Italy

Открыт: с 12 до 11 вечера. Утром открыта секция “кафе”

Средний чек: 40 евро на двоих в ресторане, 25 - в пиццерии

Меню: здесь

Инстаграм: @sim_bio_si

Утром, традиционно, открыта только секция “Кафе”, а пиццерия и ресторан, где помимо мяса оленя можно заказать и голубя, открываются только после обеда – когда разжигается печь.

К сожалению, я не фуд-блогер. Я не умею специфически описывать гастрономические заведения – в моем арсенале лишь мои собственные эмоции и чувства, продиктованные пищеварительной и эстетической системами (о да, вторая также существует у каждого в качестве отдельного органа! Правда, локализована у всех по-разному).

В отношении СимБИОси могу написать лишь то, что мое первое впечатление сохранилось и во второй, и третий, и каждый раз. Одна из самых вкусных пицц в этом ресторане – с сальчичей (читайте – сосиской) и трюфелем, – это откровение.

…в сопровождении капрезе и фирменного капучино

Думаю, отчасти виновато качество продуктов – все ингредиенты невообразимо свежие и натуральные. И не зря они делают акцент на своей органической кухне.

Итак, делюсь с вами галереей в надежде, что хоть немного смогу передать атмосферу сего гастрономического очага.