Ещё один бельгийский деликатес

Где, как вы думаете, изобрели картошку фри, коей мы с радостью заедаем бигмаки?

Может, в Британии, раз их фиш без чипс не подаётся? Легко поверить, учитывая сколько всего они изобрели - начиная с баскетбола и заканчивая правилами дорожного движения.

Или в Америке (сложно представить бигмак или куриные крылышки без картофельного аккомпанемента)?

Или, может, во Франции, раз её называют French fries?

Между прочим, есть одна легенда, что фри пришли именно из Франции, ведь там есть традиция обжаривать овощи в масле… Но на деле всё не так. Её родина - Бельгия.

Франция и Бельгия ни одну сотню лет спорят о том, кто же впервые это чудо приготовил.

И бельгийцы в себе абсолютно уверены, вплоть до обиды на человека, который в традиционном вагончике посмеет заказать “French fries”. Виновными в путанице они считают американцев, которые во время Первой Мировой Войны опознали язык, но не поняли, в какой стране находятся, и распространили неверный вариант названия.

Бельгийцы так любят свои frites, что даже в 2008-м открыли музей в их честь – Frietmuseum, который открыт каждый день! Находится он в Брюгге.

В стране существует праздник, посвященный фри, а также создан специальный сэндвич “митрайет”, особливо популярный среди студентов. Неудивительно, он дешевый и очень сытный, ведь в его состав помимо любимой картошечки входит багет, мясо или колбаски, а также соус по вкусу (рецепт напоминает испанскую сангрию – просто добавь к вину всё, что найдешь в холодильнике. Что же, в каждой стране есть такие импровизированные всеми любимые рецепты).

Возвращаясь к картофелю, в Бельгии есть специальный регламент о том, как правильно его готовить. А готовят фри здесь в говяжьем или конском жире. Звучит, возможно, не очень аппетитно. Но попробуйте, это того стоит, а если ещё и с горячим сырным соусом… Божечки. После последней поездки в Бельгию мне даже пару раз снились бумажные конусы, доверху наполненные фри.

Такой конус - прекрасный перекус в пути. Например, из киоска Chouke, что по адресу Rue de Vieux Marche Aux Grains 2 напротив небольшой площади Sint-Katelijneplein и совсем недалеко от Grand Place:

Там же близ Sint-Katelijneplein напротив Chouke вечером открываются и другие премилые киоски и вагончики с едой или коктейлями:

Самыми популярными “картофельными” или “фришными” или фриткотами (“киоск с фри” по-местному. Здесь же можно купить и митрайет) в Брюсселе считаются:

Maison Antoine на площади Журдан (Place Jourdan 1040);
Friterie Tabora на Rue de Tabora 2;
Fritkot на площади Шапель (Place de la Chapelle 1000);
Вышеупомянутый Chouke на Rue du Vieux Marché aux Grains 2;
Fritland на Henri Maus Straat 49 - аккурат между Писающим мальчиком и Писающей девочкой.

А для меня следующий шаг – это, конечно же, сравнить прекрасные бельгийские фри с французскими, дабы вынести личный вердикт, должны ли fries называться French, или они всё же frites des Flandres.

А на чьей стороне вы?

Sincerely,

Alisa Abramova